V Gallo-romain de la Narbonnaise ROUGE – Vin Miellé et Épicé du Ier siècle

Ce breuvage gallo-romain est une retranscription d'un vin miellé et épicé du Ier siècle, dont le nom incertain de Mulsum intrigue encore quant à son origine historique. Il était élaboré dans la province de la Narbonnaise et exporté dans tout l'Empire depuis le port de NARBO MARTIUS (Narbonne) vers le port de Rome (Ostie). Ce vin miellé, imprégné d'essences de plantes méditerranéennes, est élaboré à partir d'une sélection de cépages tels que le Carignan, les Grenaches et la Syrah, caractéristiques du Terroir des Corbières.

La recette de ce breuvage gallo-romain unique nous est parvenue grâce aux écrits du célèbre agronome romain Columelle, né à Cadix au Ier siècle. Selon les textes anciens d'Apicius, le mariage harmonieux du vin, du miel et d'un assortiment de plantes et d'épices, tels que le romarin blanc, le laurier et la maniguette, conférait à ce vin un caractère festif. En outre, ce vin miellé était recommandé par les médecins romains pour ses supposées vertus de conservation de la jeunesse, bien que Rome en interdisait la consommation aux femmes et aux serviteurs.

Ce vin miellé et épicé, véritable emblème gallo-romain de la Narbonnaise, est soigneusement sélectionné et issu d'un assemblage de cépages tels que les Carignans provenant de vignes centenaires, la Syrah, les Grenaches noirs et les Mourvèdres. Après des cuvaisons de 10 à 15 jours, il bénéficie d'un élevage de 18 mois en cuve. À l'issue de cette période, les plantes, les épices et les aromates, tels que le romarin blanc des Corbières, le laurier commun et la maniguette, sont macérés à froid dans des pochons indépendants, conférant ainsi au vin ses arômes distinctifs et complexes.

Informations sur le produit :

Type : Vin Miellé et Épicé
Caractère : Doux
Contenance : 750 ml
Teneur en alcool : 13.5% vol (13.5-14.5)
Pays de production : France
Région de production : Occitanie (Sud de la France)

Suggestions de dégustation :

Le V Gallo-romain de la Narbonnaise se déguste chambré ou légèrement frais, accompagnant parfaitement fromages et desserts. À l'instar des Romains, il peut également être apprécié lors du gustatio (apéritif tapas d'aujourd'hui). Il peut également être utilisé en marinade ou comme vin de table accompagnant les grillades de viandes rouges. La température de service idéale se situe entre 9°C et 12°C. Ce vin doux est idéal pour accompagner les apéritifs avec des tapas, les viandes marinées et braisées, les civets, les gibiers, ainsi que les fromages forts tels que le Roquefort et les fromages de chèvre en fin de repas.