MORETUM vieillis en fût – Breuvage monastique Medievale (Vin Miellé et Épicé)

Ce breuvage médiéval monastique est contemporain de l'Hypocras. Cependant, les moines n'avaient pas accès aux épices en raison de leur rang social et du fait que l'Hypocras était réputé avoir des vertus aphrodisiaques. Ils utilisaient donc le vin de leurs vignes, le miel de leurs ruches et des fruits rouges tels que la mûre ou la prunelle pour l'aromatisation. Le Moretum est élaboré à partir d'une sélection de vins rouges du terroir des Corbières, qui vieillissent en fût de chêne dans une grotte naturelle. Son puissant arôme de vin vieilli est adouci par le miel de garrigue, et la réduction de jus de mûres sauvages évoque des promenades dans une forêt emplie de magie et de mystères. Le Moretum, présenté dans une bouteille en grès noir, est une invitation à un voyage fantastique.

Vin médiéval à base de vin rouge vieilli en fût, aromatisé avec un concentré de jus de mûres sauvages et sucré avec du miel de garrigue. Moins connu que l'Hypocras, le Moretum était élaboré par les moines et servi lors des grandes fêtes religieuses et des kermesses. Les épices étaient interdites aux moines en raison de leur rang social, car elles étaient associées à la richesse et aux péchés capitaux qui en découlent. Elles étaient également proscrites en raison de leurs supposées vertus aphrodisiaques. Ce Moretum, grâce à son vieillissement prolongé en fût dans des grottes naturelles, révèle les vins monastiques longtemps conservés voire oubliés dans les profondeurs humides des monastères. Déguster ce Moretum, c'est entreprendre un voyage initiatique entre réalité historique et imaginaire fantastique, une ambiance de sous-bois où l'on pourrait croiser quelques elfes...

Ce vin est soigneusement sélectionné et issu d'un assemblage de carignans de vignes centenaires, de syrah, de grenaches noirs et de mourvèdres. La durée de cuvaison est de 10 à 15 jours. Il est cultivé dans le terroir argilo-calcaire très caillouteux des moyennes Corbières. Il est élevé pendant 3 à 5 ans en fût de chêne dans une grotte naturelle à une température constante de 16 °C et avec 85 % d'hydrométrie. Après l'élevage, un concentré artisanal de jus de mûres sauvages est macéré à froid.

Informations sur le produit :

Type : Moretum (Hypocras - Vin miellé et épicé)
Caractère : Doux
Contenance : 750 ml
Teneur en alcool : 13.5% vol (13.5-14.5)
Pays de production : France
Région de production : Occitanie (Sud de la France)

Suggestions de dégustation :

La température de service idéale est de 8°C à 11°C. Ce vin doux accompagnera les apéritifs, les cocktails à base de vins pétillants, les gibiers en sauce (civets, grand veneur), les fromages forts et les desserts de tous types. Il peut également être apprécié en fin de soirée.