V Gallo-romersk fra Narbonnaise HVID - Honning- og krydret hvidvin fra det 1. århundrede

Denne gallo-romerske HVIDvin er en rekonstruktion af en offervin fra det 1. århundrede, inspireret af legenden om Cybele. Den blev produceret i provinsen Narbonnaise og eksporteret til hele Imperiet fra havnen NARBO MARTIUS (Narbonne) til Rom. Denne honningdrevne drik med middelhavsurter var kendt for sin evne til at bevare ungdommelighed og vitalitet.

Vinen er fremstillet af Vermentino-druen og er aromatiseret med honning, krydderier og planter, hvilket gør den til et ikonisk eksempel på gallo-romersk tid. Opskriften, som stammer fra den romerske agronom Columellas skrifter, er blevet bevaret. Den blev betragtet som en magisk vin, der blev tillagt mange helbredende egenskaber og blev forbundet med soldaternes hjemkomst.

Denne vin er omhyggeligt udvalgt og består af Vermentino-, hvid Grenache- og Verrmentino-druer, der dyrkes i de stenede kalk-lerjorde i Corbières. Efter en maceration på 10-15 dage gennemgår planterne, krydderierne og aromaterne som f.eks. vild fennikel, enebær og parakrydderier en kold maceration, der giver vinen sine karakteristiske aromaer.

Produktinformation:

Type: Honning- og krydret vin
Karakter: Sød
Indhold: 750 ml
Alkoholindhold: 14% vol (13,5-14,5)
Producerende land: Frankrig
Produktionsområde: Occitanie (Sydfrankrig)

Forslag til servering:

Denne gallo-romerske V HVIDvin fra Narbonnaise serveres bedst kølig, men ikke iskold, og passer perfekt til ost og desserter. I lighed med romerne kan den også nydes under gustatio (nutidens tapas-forret). Den ideelle serveringstemperatur er mellem 4°C og 6°C. Denne søde vin passer godt til apéritif med tapas, foie gras, røget eller grillet fisk samt ost som afslutning på et måltid.